10/02/2015

Retrouvez-nous sur L'Indépendant.fr

A compter de ce jour, retrouvez directement toutes les infos de votre village directement sur le site de L'Indépendant ou en cliquant sur le lien suivant : http://www.lindependant.fr/. Bon Surf !

29/03/2014

Passage à l'heure d'été

villages du roussillon, bélesta, calce, casefabre, cassagnes, caladroy, passage, heure d'été

17/02/2014

Calce : L’or noir a connu un grand succès

Que de monde hier, au château de Las Fonts pour le 4e marché aux truffes. Malgré leur coût élevé, les truffes ont trouvé vite preneur à cause de leur rareté cette année.

villages du roussillon,calce,marché aux truffes► Il y avait aussi de nombreux curieux venus pour suivre le déroulement du marché et s’immerger dans l’univers de la trufficulture.

Dix-sept paniers étaient sur les bancs pour 8,628 kg du tuber mélanosporum, ce précieux champignon, le prix étant de 1000 €le kg. Les conditions climatiques, cette année, n’ont pas favorisé la pousse de la mélanosporum. Le contrôle de ces tubercules avait été effectué avant l’ouverture du marché. Malgré son coût élevé en raison de sa rareté et de l’excellence, la truffe trouva preneur, et ceux qui repartirent avec cet « or noir», prirent des recettes et des astuces culinaires précieuses…: « N’oubliez pas de poser votre truffe sur vos oeufs, la coquille en absorbera le parfum, et vos œufs en restitueront la saveur…». Les gourmets en ont eu pour leur curiosité. Les mots ne sauraient faire part des saveurs, et douces odeurs raffinées, qui s’échappaient des sacs en jute renfermant les truffes. Avant le lancement officiel du marché, les discussions allèrent bon train, chacun évoquant son expérience sur les plats autour de la truffe qui firent vite des envieux qui s’empressèrent d’acquérir cette bouchée délicieuse. Les amateurs toujours plus nombreux ont pu découvrir que, si la truffe est facile à cuisiner, il convient de savoir la mettre en valeur. Ils viennent acheter les meilleurs produits, à l’instar de Patrick et Françoise de Prades : « On trouve les meilleures truffes en janvier, février et début mars. Les recettes peuvent être multiples, avec du foie gras, mais également avec des Saint-Jacques. Il faut faire preuve d’imagination, avec la truffe ». C’était le moment de casser les tirelires, de vider les bas de laine : la truffe est un produit formidable, ce n’est pas difficile de le mettre en valeur.villages du roussillon,calce,marché aux truffes

14/02/2014

Calce accueille son 4e marché aux truffes dimanche

villages du roussillon,calce,truffes,marché,tuber mélanosporum► Une journée de fête autour du diamant noir. De quoi satisfaire tous les gourmets.

C’est devenu une date clé des amateurs de goût. Dimanche 16 février, le château les Fonts à Calce accueillera sa quatrième fête de la truffe de 10 h à 16 h. Ce champignon, véritable or noir de la terre, va cette année encore attirer de nombreux visiteurs. Calce vous connaissez ? Si ce n’est pas le cas, alors, prenez votre journée et venez visiter ce si beau village et le château de les Fonts qui va décupler sa population le temps de ce dimanche.

A partir de 10 h, l’un des grands instants de cette procession gourmande dominicale, c’est le marché aux truffes. Ici, la vente se fait au détail, pas en gros. A Calce on vient pour acheter une truffe ou deux, pas un panier.

D’autres stands auront pignon sur place, des produits du terroir où « la tuber mélanosporum » ne peut être que la reine.

Pour vous restaurer, vous avez le choix entre le casse-croûte ou le grignotage gourmand sur place ou satisfaire vos papilles chez Léo et Caroline qui vous accueilleront au Presbytère (bistrot de pays) pour vous faire découvrir un menu truffé, pour lequel une réservation est vivement recommandée au 04 68 73 06 74.

Avouez, ça vous tente cette journée, cette fête spéciale de Calce. Alors allez ici. Vous n’aurez aucun regret. Donc, avis aux amateurs, soyez-la dès l’ouverture du marché à 10 h pour ne pas vous faire doubler.

28/01/2014

Calce : Les derniers voeux de Paul Schramn

Après dix-neuf ans de bons et loyaux services en tant qu’élu, le maire Paul Schramn tire sa révérence. Aussi la traditionnelle cérémonie des vœux s’est faite sous le signe des adieux.

villages du roussillon, Calce, Paul Schramm, voeuxLe maire (en médaillon) ovationné par tous en ce moment fort de sa vie au service de la commune.

"C’est avec une certaine émotion, que je fais ce dernier discours des vœux. Tout le monde sait maintenant que je ne briguerai pas un autre mandat. Mais quelle aventure, quelle expérience hors du commun que la fonction de maire! Que d’émotions, de joies, de peines, de rencontres!", soulignait d’entrée de jeu, à l’occasion de la cérémonie de vœux le maire, Paul Schramn. Il saluait alors tous ceux avec lesquels il a établi des relations (les différents services de l’Etat, la Région, le département, l’Agglo, les pompiers, et bien d’autres) « car des liens forts, amicaux parfois se nouent ». Et bien sûr ses collègues, les maires « devenus de vrais amis à qui je ne dis pas adieu, mais au revoir ». Sans oublier les entreprises et les partenaires, avec lesquels la commune s’engage, et le personnel communal, « des employés municipaux au courant de tout, connaissant tous les habitants, les enfants, le chien, la voiture. Et qui sont indispensables, et complètement dévoués à la population ». Enfin, les élus du conseil municipal l’ayant secondé et l’entourant dans la dernière ligne droite.

Pour la qualité de vie.

Puis il rappelait les nombreuses manifestations démontrant le bon dynamisme de la commune. Les chantiers entrepris pour améliorer la qualité de vie, allant de réhabilitation du patrimoine communal, aux aires de détente, en passant par l’aménagement des rues, l’Agenda 21, etc. « Et puis bien sûr, il y a le grand chantier de la salle polyvalente et des ateliers municipaux, insistait-il. Les travaux sont bien avancés, et devraient se terminer au printemps 2014. Cet espace accueillera une médiathèque et une salle pour spectacles, cinéma, théâtre, concert, manifestations diverses et aussi les associations ».

Et sous les applaudissements et les Vivas, Paul Schramn terminait son discours avant de mettre à l’honneur un de ses élus : « Je voudrais remercier particulièrement une personne, avec laquelle j’ai partagé trois mandats, les moments forts et les faibles, une fidèle parmi les fidèles, ma première adjointe, Eliane Granier et je vous demande de l’applaudir chaleureusement ». C’est sur cette dernière phrase empreinte d’émotions, pour ses derniers vœux, que Paul Schramn, rejoignait les nombreux élus et Calcetais pour partager ce moment fort de sa vie au service de la commune.

20/01/2014

Calce : Vœux du maire

Le samedi 25 janvier, à 11 h 30, au château de Las Fonts auront lieu les vœux du maire, suivis d'un buffet vigneron à 12 h 30.

25/12/2013

Joyeux Noël !

villages du roussillon, L'indépendant, SEB, joyeux Noël Bélesta, Caladroy, Calce, Casefabre, Cassagnes, Corbère, Rodes, Saint-Michel-de-Llotes