07/11/2014

Nouvelle revue : «180° C», des recettes et des hommes

Le Château de Las Fonts à Calce a été le théâtre de la présentation de la revue culinaire «180° C».

villages du roussillon, calce, paul schramn, Eric Fenot, Domaines Gauby, Pithon, Padie, Matassa (Les Caves se rebiffent) et la librairie Torcatis, L’Horizon et Lafforgue► A gauche, debout Paul Schramn et accroupi Eric Fenot, entourés des vignerons.

Comment un village entouré de vignes, d’oliviers et d’amandiers, a-t-il pu se tailler une aussi belle réputation pour rentrer dans la cour des grands et être mis en valeur dans la revue « 180° C» ? La réponse se trouvait au château de Las Fonts à Calce, lors d’une rencontre en présence des Domaines Gauby, Pithon, Padie, Matassa (Les Caves se rebiffent), L’Horizon et Lafforgue et la librairie Torcatis,

À mi-chemin entre le livre et le magazine, piloté par une équipe de passionnés, «180°C » est le premier Mook culinaire semestriel dédié à la cuisine et à ceux qui la font, tout en conservant une approche esthétique et culturelle sur la cuisine. Pour Eric Fenot, partie prenante du projet et photographe « Sincérité, générosité, engagement » est le leitmotiv de ce projet collectif : « Nous avons autant de plaisir de le faire, que donner du plaisir au lecteur. Nous allons à la rencontre des exceptions : une histoire d’homme aussi importante que le produit. »

La présentation s’est déroulée à Calce, tout simplement par amitié avec Paul Schramn, l’ancien maire et aussi pour ces jeunes vignerons qui s’escriment à produire, sur une terre hostile, des vins qui jouent dans la cour des grands. Raconter une histoire, l’alchimie entre des vignerons d’exception et un magnifique village de vignes et de cailloux, «180 °C » l’a fait !

 Ouvrage disponible en librairie.

18/05/2012

Calce : Les "caves" se sont rebiffés et ils étaient nombreux

Samedi, les vignerons du cru ont organisé la 6° édition des "Caves se rebiffent". Un événement autour du terroir et du patrimoine.

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Samedi dernier, comme de coutume, les vignerons conviaient les amateurs de bons crus aux portes ouvertes de leurs caves. Il s'agissait de la sixième édition de "Les Caves se rebiffent", une manifestation culturelle autour de son terroir et de son patrimoine.

C'était l'occasion pour les vignerons et les producteurs d'ouvrir leur caveau pour accueillir de nombreux visiteurs et curieux, à venir découvrir la typicité du village et la qualité de son terroir.

Les domaines participants étaient Gauby, Padié, Matassa, le Château Laforgue, Pithon et les Vignerons du château de Calce. Particularité cette année, les caves du village avaient invité d'autres régions dont le Sancerre, Graves, Coteaux d'Aix, Hiorat, Limoux.

Pour agrémenter le tout, le marché de producteurs sur la place du village proposait huile d'olive, miel, fromages, veau des Pyrénées, charcuterie, safran...

Cette manifestation sympathique était l'occasion de découvrir aussi la commune et son patrimoine dans sa typicité, château, église, rues médiévales… Dans les rues, l'animation musicale était assurée par la Boutifanfare.

Le soir rendez-vous pour un repas dans le magnifique cadre du mas de Las Fons avec vente aux enchères de magnum et animation musicale avec Jako et sa Tapoon machine electric octopus orchestra.

17/05/2011

5e édition des "Caves se rebiffent"

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Le samedi 8 mai, comme de coutume, les vignerons conviaient aux portes ouvertes de leurs caves, organisé dans leur village. Il s'agissait de la cinquième édition de "les Caves se rebiffent", une manifestation culturelle autour de son terroir et de son patrimoine.

C'était l'occasion pour les vignerons et les producteurs d'ouvrir leur caveau pour accueillir de nombreux visiteurs, amateurs et curieux à venir découvrir la typicité du village et la qualité de son terroir.

Les domaines participants étaient Gauby, Padié, Matassa, le Château Laforgue et les Vignerons du château de Calce.

Le domaine les Fonts, producteur d'huile d'olive était également de la fête.

Cette manifestation sympathique était l'occasion de découvrir aussi la commune et son patrimoine. Dans les rues, l'animation musicale était assurée par la Boutifanfare.

Un rendez-vous à ne pas manquer et à noter pour 2012 !

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