27/02/2011

Calce : Il y avait foule pour la truffe

calce,l'indépendant,fête de la truffe,château de les fonts,paul schramm,pierre-louis marin,tuber melanosporumLes amateurs ont été nombreux dès l'ouverture du marché.

Ce week-end a été un grand succès populaire, les amateurs se sont précipités pour s'arracher les" tuber melanosporum" mis en vente. Une seule solution samedi matin à Calce pour braver le froid : slalomer dans la foule et se faufiler entre les étals proposant fromages, conserves du pays, canards gras, pains, coutellerie, fromages, vins et saveurs du terroir ; puis se diriger vers le carré réservé à la perle noire. Mais si le thermomètre affichait des températures pour le moins hivernales, l'ambiance, elle, était au beau fixe. Dès 8 h 30, on s'était massé au "Château de les Fonts " et, lorsque Paul Schramm, maire, a ouvert ce nouveau marché en compagnie de Pierre-Louis Marin, le fameux chef de l'Auberge du Cellier, à Montner, qui, tout en dédicaçant son livre, véritable hommage à la truffe, tenait à partager sa vibrante passion pour ce champignon aussi célèbre que délicieux : la truffe noire.

calce, l'indépendant, fête de la truffe, château de les fonts, paul schramm, pierre-louis Marin, tuber melanosporumLes amateurs de truffes se sont alors précipités à l’intérieur pour s'arracher les plus beaux spécimens de tuber melanosporum. De nombreux amateurs humaient en connaisseurs ce précieux champignon et les ventes allaient bon train. Et comme les apports étaient pour le moins limités, il n'a pas fallu attendre la fin de journée pour que les producteurs ferment boutique. Heureusement l'accueil chaleureux des autres etals permettaient à tout un chacun de passer un heureux moment dans cet endroit idyllique nichée au coeur des fenouillèdes.calce,l'indépendant,fête de la truffe,château de les fonts,paul schramm,pierre-louis marin,tuber melanosporum